아침 국으로 딱 좋은 맑은 계란국 레시피 🍳🥣

안녕하세요!

바쁜 아침, 속은 따뜻하게 채우고 가야 하루가 더 힘차게 시작되죠? ☀️

오늘은 김대석 셰프님의 레시피를 참고해서 든든하고 시원한 맑은 계란국 끓이는 법을 소개해드릴게요.

계란 3개만 있으면 뚝딱! 쉽게 만들 수 있어 출근 전에도 부담 없이 완성할 수 있답니다. 😊

📌 재료 준비

- 물 1리터

- 멸치 반 줌

- 건 다시마 5g

- 계란 3개

- 소금 두 꼬집

- 다진 새우젓 반 스푼

- 다진 마늘 반 스푼

- 대파 15cm

- 국간장 반 스푼

냄비에 물 1리터를 붓고 멸치 반 줌, 건 다시마 5g을 넣어줍니다.

약 5분간 끓여주세요. 이때 다시마는 5분 뒤 건져내고, 멸치는 2분 더 끓여 국물 맛을 진하게 내주세요. 🐟

계란 3개를 그릇에 풀어줍니다.

알끈 제거하고 소금 두 꼬집 넣은 뒤 살짝만 풀어주세요. 너무 많이 풀면 질감이 떨어져요. 🥚

오늘의 포인트! 바로 다진 새우젓입니다. 새우젓 반 스푼을 잘게 다져주세요.

잘 다져야 간이 고루 퍼지고 국물이 훨씬 시원해져요. 🦐

육수에서 멸치를 모두 건진 뒤, 계란물을 천천히 부어줍니다.

이때 절대 저으면 안 돼요! 몽글몽글한 식감을 위해 20초 정도 그대로 두세요.

20초 후 계란이 익으면 한번만 살짝 저어주세요.

다진 마늘 반 스푼, 다진 새우젓 반 스푼 넣고 간을 맞춥니다. 👨‍🍳

여기서 국간장 반 스푼 딱 넣으면 깊은 감칠맛이 살아나요!

마지막으로 썰어둔 대파(15cm)를 넣고 한소끔 끓이면 완성입니다!

비주얼도 깔끔하고 맛도 시원~한 계란국 완성! 🥬🔥

바쁜 아침, 밥에 말아 한 그릇 먹으면 속도 편하고 하루가 든든해집니다.

맑고 깔끔한 국물, 부드러운 계란, 그리고 새우젓의 감칠맛까지!

간단하지만 정성이 느껴지는 이 계란국으로 가족의 아침을 따뜻하게 채워보세요 💛